Wie kann eine traditionsreiche Brauerei ihre BesucherInnenzahlen nachhaltig steigern und gleichzeitig neue Zielgruppen erschließen? Mit dieser Fragestellung beschäftigten sich Studierende des 6. Semesters des Bachelor-Studiengangs Unternehmensführung – Entrepreneurship im Sommersemester 2026 gemeinsam mit der Ottakringer Brauerei AG.
Im Rahmen des Praxisprojekts entwickelten die Studierenden strategische Konzepte, um die Brauereiführungen der Ottakringer Brauerei bis 2030 wirtschaftlich tragfähig auf bis zu 50.000 BesucherInnen pro Jahr zu skalieren. Auftraggeber des Projekts waren Martin Eicher, Prokurist & Leitung Marketing & Innovation, und Andreas Jansch, Teamleiter Brauereiführung. Betreut wurde das Projekt von Projekt-Coach Sara Tanzmeister.
Praxisnahes Consulting mit Fokus auf Wachstum und Erlebnisorientierung
Innerhalb von elf Wochen analysierten die Studierenden bestehende BesucherInnenangebote, Zielgruppen, Marktpotenziale und Kommunikationsmaßnahmen der Ottakringer Erlebniswelt. Dabei kamen Methoden und Tools aus Marketing, Innovationsmanagement und strategischer Unternehmensführung zum Einsatz – darunter Customer-Journey-Analysen, Personas, Social-Media-Analysen sowie Wettbewerbs- und Tourismusrecherchen.
Die entwickelten Konzepte fokussierten insbesondere auf:
- neue B2B-Formate für Unternehmen,
- touristische Zielgruppen,
- digitale Vermarktungsmaßnahmen,
- internationale Buchungsplattformen sowie
- innovative BesucherInnen-Erlebnisse.
Von „After-Work“-Formaten bis zur internationalen Vermarktung
Ein zentraler Bestandteil der Strategien war die Entwicklung neuer Erlebnisformate wie „Ottakringer After-Work“ für Unternehmen sowie gezielte Maßnahmen zur internationalen Positionierung der Brauereiführungen. Ergänzend dazu erarbeiteten die Teams digitale Kampagnenkonzepte, darunter Google-Search- und Meta-Kampagnen, die laut Planspiel-Simulation bereits ab 2027 deutliche Wachstumsimpulse liefern könnten.
Darüber hinaus entwickelten die Studierenden konkrete Maßnahmen zur besseren Auslastung bestehender Führungen, zur Optimierung der Customer Experience sowie zur wirtschaftlichen Skalierung des Angebots.
Abschlusspräsentation vor Ottakringer Management
Die finalen Strategien wurden im Rahmen einer Abschlusspräsentation vor den Auftraggebern Martin Eicher und Andreas Jansch präsentiert. Dabei überzeugten die Studierenden insbesondere durch den hohen Praxisbezug, datenbasierte Analysen und kreative Lösungsansätze für die Weiterentwicklung der Erlebniswelt Ottakringer.
Martin Eicher zu den Ergebnissen: „Der frische Blickwinkel der Studierenden sowie der inspirative Austausch waren für uns sehr bereichernd. Besonders wertvoll ist, dass aus dem Projekt auch ganz konkrete Ideen entstanden sind, die wir in die Weiterentwicklung unseres Angebots einfließen lassen werden.“
Martina Zöbl (Studienbereich Management & Entrepreneurship) und die FHWien der WKW bedanken uns herzlich bei der Ottakringer Brauerei AG, insbesondere bei Martin Eicher und Andreas Jansch, für die ausgezeichnete Zusammenarbeit und die spannenden Einblicke in eines der traditionsreichsten Unternehmen Wiens sowie Sara Tanzmeister für die Betreuung der Studierenden.
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