Tourismus neu denken. Veränderung vorantreiben. Als interdisziplinäres Forschungsfeld müssen im Tourismus die Ansätze und Theorien aus verschiedenen Disziplinen berücksichtigt werden. Die primären Forschungsschwerpunkte liegen in folgenden Bereichen:
- Nachhaltige Tourismusentwicklung
- Gastronomy & Culinary Research
- Destination & Visitor Economy Management