Studienbereich Tourism & Hospitality Management

Tourismus bewegt Menschen und Menschen bewegen Tourismus. Als ExpertInnen erforschen wir den Tourismus der Zukunft – nachhaltig und mit innovativen Ansätzen. Wo könnten wir das besser tun als in Wien, einer der führenden Tourismusdestinationen Europas und der lebenswertesten Stadt der Welt?

Tourismus neu denken. Veränderung vorantreiben. Wir erforschen die Potenziale eines nachhaltigen Städtetourismus und entwickeln Konzepte für die Zukunft urbaner Destinationen. Für den Einklang der Bedürfnisse von BesucherInnen und Einheimischen im Lebensraum Stadt – interdisziplinär, international und innovativ.

Als interdisziplinäres Forschungsfeld müssen im Tourismus die Ansätze und Theorien aus verschiedenen Disziplinen berücksichtigt werden. Dementsprechend breit gefächert ist auch die Forschungsarbeit am Studienbereich Tourism & Hospitality Management der FHWien der WKW.

Kontakt

Währinger Gürtel 97
1180 Wien

Tel.: +43 (1) 476 77-5744

Themenfelder

Die primären Forschungsschwerpunkte liegen in den Bereichen:

Nachhaltige Tourismusentwicklung
Gastronomy & Culinary Research
Destination & Visitor Economy Management

Hier finden Sie einen Überblick über die Schwerpunkte, Methoden und Outputs:

Für die Praxis

Unter Culinary Tourism (kulinarischer Tourismus) versteht man die Konzentration auf die Kulinarik als touristische Attraktion und Reiseziel. Speisen und Genuss bieten touristischen Destinationen die Chance, sich im globalen Wettbewerb zu differenzieren und ein konkretes Image aufzubauen.

Neben der Beobachtung von Reisetrends wie Slow Travel oder Kulturtourismus werden auch aktuelle Herausforderungen der Branche wie Fachkräftemangel oder Overtourism untersucht. Ziel ist es, Wege zu verantwortungsvollen und authentischen Reiseerlebnissen zu finden, um als Destination auch in Zukunft den Ansprüchen von Mensch, Umwelt und Gesellschaft gerecht zu werden.

Insbesondere für Wien ist der Tourismus von großer Bedeutung. Darum verfolgt die Stadt Wien mit ihrer Visitor-Economy-Strategie das Ziel, diesen Wirtschaftszweig so zu gestalten, dass er die Interessen der Bevölkerung, der lokalen Wirtschaft und der Gäste berücksichtigt.

Eine Stiftungsprofessur für nachhaltige Stadt- und Tourismusentwicklung an der FHWien der WKW begleitet diesen Prozess in Zukunft wissenschaftlich. Die neu geschaffene Position wurde im August 2023 von Cornelia Dlabaja übernommen und ist auf fünf Jahre ausgelegt. Es ist die erste Professur in Österreich im Bereich Städtetourismus. Sie wird von der Wirtschaftskammer Wien (WKW) gefördert.

Projekte

Im breit gefächerten Forschungsportfolio führen wir sowohl langfristige EU-Projekte als auch studienbereichsspezifische Studien und Auftragsprojekte durch.

Alle Projekte basieren auf dem Prinzip der Anwendungsorientierung und zielen darauf ab, branchenspezifische Probleme zu lösen und damit einen Beitrag zur Weiterentwicklung der Tourismusforschung zu leisten. Die Studierenden profitieren von den Forschungsarbeiten in den Themengebieten, da die Ergebnisse in die Lehre einfließen.

WKW Stiftungsprofessur für nachhaltige Stadt- und Tourismusentwicklung

Die Stiftungsprofessur arbeitet – ausgehend von den Herausforderungen der Tourismus- und Stadtentwicklung – gesellschaftlich relevante Fragen für die Standortentwicklung auf.

Das Ziel ist der Aufbau eines Forschungsprogramms für nachhaltige und resiliente Standort- und Tourismusentwicklung sowie die wissenschaftlich fundierte Begleitung der Umsetzung der Wiener Visitor-Economy-Strategie.

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EuroCHRIE Konferenz 2023

Unter dem Motto “Changing Realities. New Opportunities“ trafen sich von 03. bis 06. Oktober über 220 Delegierte aus 35 Ländern und von 133 Hotel- & Tourismus-Ausbildern an der FHWien der WKW.

Mit Top-Speakern, spannenden Vorträgen, einem umfangreichen Rahmenprogramm und abschließender Award Verleihung im Wiener Rathaus war die Veranstaltung ein voller Erfolg.

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NANGUR: Nachhaltige Ernährung im Urlaub

Projektziel war die Förderung eines nachhaltigen gastronomischen Angebotes in Urlaubsdestinationen.

Aufbauend auf den Ergebnissen wurde ein Handbuch mit Empfehlungen für touristische Leistungsträger wie Reiseveranstalter, Hotels oder Kreuzfahrtschiffe für die praktische Umsetzung entwickelt.